11 Restaurant-tips i Buenos Aires
Publisert 26.06.24
Buenos Aires har i økende grad blitt et reisemål for mat- og vinelskere over hele verden. Og her får du 11 spennende restaurant-tips i Buenos Aires.
Kokkene eksperimenterer og tester ut nye smakssammensetninger – som fører til fantastiske smakfulle overraskelser. Og i den stadig grønnere ånd hvor sunne og verdi-nyttige matvaner har spredt seg over hele verden, har også vegetarisk gastronomisk tradisjon blitt et faktum i Buenos Aires.
Andre gastronomiske trender har også slått an: tertulia – en sosial sammenkomst med litterære eller kunstneriske overtoner, klassiske tea-rooms – men med kreolsk stil – som de kjente i Recoleta og Palermo.
Her finner du 11 spennende restaurant-tips i Buenos Aires
Don Julio (steakhouse)
Elegant service og en flott vinliste gir dette tradisjonelle og veldig populære steakhouset et eksklusivt tilskudd. Bife de chorizo er hovedattraksjonen her, men den bakte geitosten provolone, bondiola de cerdo (svinenakke) og gourmetsalater er også fantastiske. Porsjonene er store. Kom tidlig for å unngå ventetid, men det beste er å bestille bord.
Sted: Guatemala 4699 Palermo Telefon: +54 11 4832 6058
Lo de Jesus (steakhouse)
Dette er ett steakhouse som er kjent for sitt høye kvalitet på kjøttet og sin gode service. Den vennlige og innbydende atmosfæren gjør denne restauranten til et flott sted å smake på lokale produkter.
Husk å bestille bord på forhånd.
Sted: Gurruchaga 1406 Palermo
Adresse: Gurruchaga 1406 Telefon: 4831 1961
Les mer om reisene til Sør Amerika
La Cabrera (steakhouse)
Ideell for å smake på det smakfulle og møre lokale kjøttet. Det er også anerkjent for sin kreativitet og gourmet-tilbehør. Forhåndsreservasjon anbefales.
Sted: Cabrera 5099 Palermo Telefon: 4831 7002
Cabaña Las Lilas (steakhouse)
Denne restauranten kombinerer tradisjonen argentinsk kjøtt med varme og gjestfrihet. Utvalget av de beste råvarene, sammen med en upåklagelig service, har gjort Cabaña Las Lilas til en restaurant i verdensklasse besøkt av de mest krevende gastronomene. Den prestisjetunge amerikanske avisen «The New York Times» har til og med kåret den til en av de 10 beste restaurantene i verden.
Restauranten har vunnet priser kontinuerlig siden 2007.
Sted: Av. Alicia Moreau de Justo 516 Puerto Madero Telefon: 4313-1336
La Brigada (steakhouse)
La Brigada ligger i hjertet av San Telmo-området og ble åpnet i 1992 av Hugo Echevarrieta.
Restauranten defineres av mange som en Buenos Aires-klassiker. Alle produktene som serveres holder de høyeste kvalitetsstandardene.
Sted: Estados Unidos 465 San Telmo Telefon: 4361-4685
Les mer om reisene til Argentina
Fervor
Alle elsker klassikere, og enda mer når vi snakker om å spise godt. Her er det en klassiker i det historiske nabolaget Recoleta. Dette er en grill som er langt mer enn et enkelt Steakhouse hvor du kan få den beste biffen i Buenos Aires. Det er en viss magi over dette stedet, alle som drar dit kommer ut med store smil. Når kjøttet tilberedes på grillen er det enhver biffelskende persons svakhet. Men her får du også den fineste sjømaten. Og det er det som gjør Fervor til en unik restaurant.. Den har et veldig elegant miljø, med et eldgammelt sjakkbrettgulv og fin antikk lyspynt. Serv icen er veldig imøtekommende.
Sted: Posadas 1519 Recoleta Telefon: 4804-4944
Aramburu Relais & Châteaux
Den skjulte perlen og gastronomiske restauranten Aramburu ligger i Recoleta. Kokken og eieren Gonzalo Aramburu valgte dette stedet hvor han vokste opp for å bosette seg og verdsette lokal kultur og argentinske produkter. Den minimalistiske dekorasjonen, basert på en mørk fargepalett, harmonerer perfekt med det diffuse lyset. I hver av rettene fanger han kulturen og den argentinske kulinarisk kunsten og tilfører sin egen kreativitet. Kreasjonene tilberedes på et kjøkken som er åpent og gir deg muligheten til å beundre teamets ferdigheter og de komplekse teknikkene som brukes. Kjenn aromaen av urter før du kan smake en meny med atten småretter hvor hver bit er en nytelse for sansene. Vinkartet til den gastronomiske restauranten Aramburu, med mer enn 120 etiketter, garanterer å finne den perfekte alliansen mellom retter og vin. Forvent nye smaker, teksturer og lukter, pluss unike presentasjoner – alt vil gi deg en svært minneverdig matopplevelse.
Sted: Pasaje del Correo, Vicente López 1661 Recoleta Telefon: +5411 4811 1414
Pulpería Quilapán
Restauranten ble bygget i 1714. Etter å ha overlevd fire gulfeberepidemier på 1800-tallet, ble denne casa chorizoen (lange, tynne argentinske hus, oppkalt etter pølseformen) nylig reddet fra riving. Quilapán spesialiserer seg på solid mat som bøffelmelkosten provoleta, og villsvin stekt sakte 14 timer i Buenos Aires største leirovn. Inspirasjonen har de tatt fra en landlig pulpería – dagligvarebutikk. Husets vin serveres i en klassisk pingvinmugge, og innredningen består av fotballflagg og nedlagte gateskilt.
Sted: Defensa 1344, San Telmo Telefon: +54 11 4307 6288
Osaka (Nikkei)
En japansk-peruansk restaurant, kjent som Nikkei-kjøkken. Sushien er utmerket. Osaka-opplevelsen er førsteklasses og menyen er deilig fra start til slutt. Miljøet er veldig bra og det er førsteklasses service.
Sted: Juana Manso 1164, Los Molinos-bygningen Telefon: (54) 9 11 4446 2598
Marti (vegetar)
Det hotteste etablissementet i Buenos Aires er Marti, en kjøttfri gourmetrestaurant som åpnet i desember 2021 av den anerkjente (og nå vegetariske) restauratøren Germán Martitegui. Det luftige, terrariumlignende lokalet er omkranset av høye planter bak glassruter, mens en livlig 60-personers bar rammer inn det åpne kjøkkenet. Gjester kan se på mens kokkene tilbereder sesongbaserte tallerkener, for eksempel ananascarpaccio, drysset med ringblomstpulver og svart hvitløk, og speket rødbeter med røykfylt ricotta.
Sted: Rodríguez Peña 1973, C1021 CABA Telefon: (54) 9 11 4446 2598
El Preferido de Palermo
El Preferido de Palermo er en bar i byen Buenos Aires på listen blant de bemerkelsesverdige barene i byen.
Det ble åpnet i 1952 av et asturisk ektepar. Baren ligger i en hundre år gammel bygning, med én etasje og tykke vegger. El Preferido gjenåpnet dørene i mai 2019. I dag kan den beskrives som en typisk Buenos Aires restaurant som prøver å gjenopplive gamle kulinariske skikker, tilbake til comfort food eller vermouth, og som samtidig har typiske detaljer for moderne gastronomi. Suksessen til El Preferido er så stor at bare et år etter gjenåpningen kom den på listen som en be Telefon: (54) 11 4774 6585
Ønsker du flere tips i Buenos Aires?
Kontakt Amerikaspesialisten – vi skreddersyr din reise