En tur til Bahamas ikke komplett uten å prøve og spise en form for conch, en marint bløtdyr. Det uttales konk og minner litt om calamari i konsistensen. Queen Conch er den vanligste typen som finnes på Bahamas. Den kan spises på en rekke måter og er en fast favoritt i lokal mat.
Conch salat, conch fritters, cracked conch (fritert), scorched conch (rå, marinert med sitrus juice og grønnsaker), conch burgere, conch chowder – det er utallige måter å spise denne flotte frukt fra havet.
Conch er godt, næringsrik, finnes i store mengder og sies også å være et afrodisiakum. Det er ikke så rart at det er den nasjonale matenretten på Bahamas!

Arawak Cay – eller Fish Fry som lokalbefolkningen sier – er stedet for det beste kjøkkenet. Stedet er veldig populært blant turister og lokalbefolkning, og denne samlingen av barer og restauranter serverer noen av den ferskeste og mest delikate sjømaten i Nassau.
Denne menneskeskapte øya startet som en liten gruppe midlertidige boder, som solgte conch til lokalbefolkningen. Stedet har siden blomstret til å bli et fellesskap av spisesteder med høy kvalitet og trekker millioner av besøkende hvert år.
Her finner du delikatesser som grillede reker, hummerhaler og stekt snapper, krydret i Bahamian-style. Skulle du ikke være fan av krydret sjømat, så kan du selvsagt finne rikelig med andre matretter.

I tillegg til Arawak Cay, er Nassau også hjemsted for en av regionens beste matturer. Tru Bahamian Food Tours er den mest populære aktiviteten på øya. Her kan du virkelig utforske Bahamas sin historie, kultur og nyte god mat samtidig.
Disse lette vandringsturene tar deg gjennom gatene i Nassau, og underveis stopper du for å smake på lokale delikatesser fra ulike utsalg. Conch fritters, mac and cheeseost, romkake, Bahamian Gelato og mye mer!
Din private reiseguide deler med seg av sin lokalkunnskap og anbefalinger slik at du får mest mulig ut av vandringen. En matvandring er perfekt for deg som vil slå to fluer i en smekk.
På søndager går det nå en ny Savor Old Nassau-spasertur som inkluderer en solid lunsj med lokale retter. Her kan du ta del i hemmelighetene bak noen av øyas nydelige cocktails, i tillegg til sjokolade og vinsmaking.

Nassau Grouper er en fisk som kan bli opp til en meter lang og veie 25 kilo. Grouper Fingers er en lokal matrett som er enkel, men veldig god. Nyfanget grouper blir kuttet i strimler og stekt før den serveres med erter og ris. Sammen med conch brukes Grouper også i burgere og stuinger.
Oppskriften er enkel nok til at du kan gjenskape den hjemme – selv om ingenting kan slå den ferske fisken på Bahamas!